シベットコーヒーは、世界一高価で貴重なコーヒーと言われています。
ジャコウネコのフンから採ったコーヒー豆です。ジャコウネコのフンからは未消化のコーヒー豆が取れ、独特のスッキリした味わいのコーヒーを楽しむことができます。
フィリピン以外にも、インドネシアにもあり「コピ・アルク」と呼ばれています。日本の高級ホテルで１杯１万円近くするとても貴重なコーヒーです。
Civet Coffee（シベット・コーヒー）の場所
Shangs店（マクタン島）
マクタン島のShangsという商業施設内にあります。5つ星ホテルのJパークアイランドリゾートの真向かいです。3店舗ともWIFIはあるのですが、このShangsにあるお店は弱いか、または繋がらないことが多いです。
▶︎【Shangs】マクタン島Jパーク前のショッピングセンター全店舗紹介！
ちなみに、カフェでWiFiを使うときにはVPNを使用して接続することをおすめします。
▶︎フィリピンでWiFi使うならVPNは必須【おすすめはこの２社】
マクタンニュータウン店（マクタン島）
他には、小さなスーパーやファストフードなどもあります。
ITパーク店（セブシティ）
SMシティ店（セブシティ）
SMシーサイド店（セブシティ）
Civet Coffee（シベット・コーヒー）の外観・店内
マクタン島のShangs内の店舗です。商業施設と言っても屋外型なので、テラス席があります。
と言っても、割と交通量の多い通りに面しています（笑）
店内はこちら。広くはありません。20席弱です。
夕方は席がないこともしばしば。
Shangsには他にも、Tamongというお土産屋兼カフェのお店もありますので、そちらもおすすめです。WIFIありますが、あまり安定はしていません。
コーヒー豆を炒る機械でしょうか。これが結構場所を取っています（笑）
水出し用のダッチコーヒーのマシン。
タンブラーやコーヒーフィルタなどのグッズも販売しています。
Civet Coffee（シベット・コーヒー）のメニュー・料理
Wild Blending が、普通のブレンドコーヒーです。（ホット120ペソ、アイス130ペソ）
そして、シベットコーヒーですがメニューにあるのは、30％シベット豆で残り70％は普通のコーヒー豆を使ったこちら。
30% of Civet 590ペソ
高い。。。。約1,300円ぐらいです。
50％、100％シベット豆を使ったコーヒーも可能です。100％シベット豆だけのコーヒーは１杯2,000ペソ（約4,500円）だとか（汗）
他にも、水出しのダッチコーヒーもあります。普通のコーヒーと値段は変わらないので良いですね。アメリカーノもあります。
スムージー、フラッペ、紅茶です。
スイートポテトラテなどの変わったドリンクもあります。
パン、サンドイッチ、クッキー、ケーキ、ドーナツなどの軽食です。
他のカフェと比べるとフードの値段は比較的安いです。クッキーは40ペソ、ケーキでも125ペソです。
アイスアメリカーノです。
普通に美味しいコーヒーです。量は少なめ。
ケーキも頼んでみました。
日本の柔らかいスポンジと比べると全く違います。ホワイトチョコレートが多いのでかなり甘く、ねっとりしたケーキです。
Civet Coffee（シベット・コーヒー）のまとめ
Civet Coffeeは、貴重なコーヒーが飲めるお店ですが、他のお客さんを見てもみんな普通のコーヒーを飲んでいます。
他にもマンダウエにあるJセンターモールのフードコート内にあるコーヒー専門店でも200ペソ（約450円）で楽しめますよ。
店名：Civet Coffee（シベットコーヒー マクタン島Shangs）
電話：032-236-2117
予算：100〜300ペソ（１人）
営業時間：
月曜 7:00-24:00
火曜 7:00-24:00
水曜 7:00-24:00
木曜 7:00-24:00
金曜 7:00-24:00
土曜 7:00-24:00
日曜 7:00-24:00
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