セブ島Scape Skydeck！「Surf & Turf」で味わう肉と夜景の最強コラボ

マクタン島とセブシティを繋ぐ「ニューブリッジ」の近くに、在住者が「本当は教えたくない」と口を揃えるルーフトップレストランがあります。

その名は「Scape Skydeck（スケープ・スカイデッキ）」。

多くの観光客は「夜景が綺麗なバー」として訪れますが、それではもったいないです。実はセブ島屈指のグリル料理レストランです。

今回は、絶景だけではない、Scape Skydeckの真の実力と、絶対オーダーすべき「5つの神メニュー」を徹底解説します。

なぜ、セブ島在住者は「Scape Skydeck」を選ぶのか？

セブ島には数多くのルーフトップバーや展望レストランがあります。

トップス（Tops）やBusayエリアの山頂レストランも有名ですが、なぜ私たち在住者が、あえてマクタン島の「Scape Skydeck」をリピートするのでしょうか。

1. 「絶景代」が含まれているとは思えないコスパの良さ

通常、これだけの夜景が見えるロケーションなら、料理の価格は「観光地価格（Tourist Price）」になりがちです。味がそこそこでも、場所代として高く設定されています。

しかし、Scape Skydeckは違います。 街中のレストランと同じ価格帯で、ホテルのファインダイニング並みのクオリティを提供しています。

例えば、本格的なステーキやリブを頼んでも、お酒込みで1人1,500ペソ〜2,000ペソ（約4,000円〜5,000円）あれば十分に楽しめます。

2. シェフの技術が光る「火入れ」

フィリピンのレストランでよくある失敗が、「お肉の焼きすぎ（Overcooked）」です。せっかくの良いお肉も、ウェルダンでカチカチに出てくることが珍しくありません。

しかし、Scape Skydeckは違います。「Angus Rib Eye」のミディアムレアの仕上がりや、「Pan Seared Salmon」の皮目のパリパリ感など、食材ごとの最適な「火入れ」を熟知しています。

ソースの味付けも、フィリピン特有の甘すぎる味付けではなく、欧米や日本人の舌に合う洗練されたバランスに仕上がっています。

3. 都会的で洗練された「ブリッジビュー」

多くの人がイメージする「セブの夜景」は、山の上から見下ろす街の灯りか、海沿いの真っ暗な景色かもしれません。

Scape Skydeckの景色はそのどちらとも違います。

目の前にあるのは、セブ本島とマクタン島を繋ぐ巨大な吊り橋、行き交う車のライト、マンダウエ市やセブシティのビル群です。この都会的な夜景は、他の場所では味わえません。

特にテラス席（Outdoor Seating）で、夜風に吹かれながら橋を眺めて飲むビールは格別です。

【保存版】在住者が唸る「神メニュー」5選

ここからは、メニュー選びに迷わせないための「オーダーリスト」です。

Scape Skydeckにはピザやパスタなど多くのメニューがありますが、ここに来てこれを頼まないのは損と言える、５つの「神メニュー」を紹介します。

（※メニュー名や内容は2026年時点の最新情報を元にしていますが、時期により変更の可能性があります）

1. 王者の風格「Surf & Turf（サーフ＆ターフ）」

Surf & Turf（サーフ＆ターフ）は、Scape Skydeckのメニューの中でも、最も満足度が高く、かつコストパフォーマンスに優れた一皿です。

「Surf（波＝シーフード）」と「Turf（芝＝牧草＝肉）」を組み合わせた、欧米では定番の豪華料理スタイルです。

看板メニューであるベイビーバックリブと、グリルの香ばしさを纏ったエビやイカなどのシーフードが、これでもかと一皿に盛られています。2〜3人でシェアするのに最適なサイズ感です。

濃厚なBBQソースが絡んだお肉と、ガーリックやハーブでシンプルに味付けされたシーフードのコントラストが絶妙です。

グループで食事に行くと、「肉が食べたい人」と「シーフードが食べたい人」に分かれることがよくあります。このメニューはその両方の欲望を一度に叶えてくれます。

テーブルに運ばれてきた瞬間のボリューム感と見た目のインパクトは圧巻で、間違いなくその日のハイライトになります。

2. 肉好きの極み「Angus Rib Eye（アンガス・リブアイ）」

「今日はガッツリと美味い肉を喰らいたい」。そんな気分の時に選ぶべきは、間違いなくこれです。

フィリピンのローカルステーキ店では、肉質が硬かったり、スジが多かったりすることがありますが、Scape Skydeckが扱うのは信頼できる品質のアンガスビーフです。

リブアイ（リブロースの芯の部分）は、赤身の旨味と脂身の甘みのバランスが最も良い部位です。これをシンプルにグリルし、肉本来の味を引き出しています。

オーダー時はぜひ「Medium Rare（ミディアムレア）」と伝えてください。シェフの火入れ技術が高いため、中は美しいロゼ色、外はカリッと香ばしい最高の焼き加減で提供されます。

噛めば噛むほど肉汁（ジュース）が溢れ出します。ソース（グレイビーやペッパーソース等）も付いてきますが、最初は少しの塩だけで肉の味を確かめてみてください。

3. 女性人気No.1「Pan Seared Salmon（パンシアード・サーモン）」

お肉料理が強いScape Skydeckですが、実は魚料理のレベルも非常に高いことはあまり知られていません。

特に女性客や、「昨日はお肉を食べすぎたから今日は少しヘルシーに」という方におすすめなのがこの一品です。

「Pan Seared（パンシアード）」とは、フライパンで表面を強火で焼き付ける調理法のこと。分厚くカットされたサーモンの皮目をパリパリに焼き上げ、身はふっくらと仕上げたグリル料理です。

サーモンのグリルは、火を通しすぎるとパサパサになってしまいがちですが、ここのサーモンは驚くほどしっとりとしています。脂の乗ったサーモンと、添えられたマッシュポテトや温野菜との相性も抜群です。

特製のソースが、サーモンの脂っぽさを中和し、最後までさっぱりといただけます。

4. 不動の定番「Smoked Baby Back Ribs（スモーク・ベイビーバックリブ）」

Surf & Turfにも含まれていますが、このリブは単体（フルサイズ）で頼む価値が十分にある、Scape Skydeckのシグネチャー（看板）メニューです。

豚の背中側の骨付き肉（ベイビーバックリブ）を、長時間かけてじっくりとスモークし、特製の甘辛いBBQソースをたっぷりと塗って焼き上げた一品です。

その柔らかさは感動的です。ナイフを使う必要すらほとんどありません。

口に入れると、スモーキーな香りと、濃厚で甘みのあるソースが口いっぱいに広がります。

5. 夜景のベストパートナー「Signature Cocktails（シグネチャー・カクテル）」

料理が美味しいのはもちろんですが、Scape Skydeckは「Skydeck（スカイデッキ）」、つまりバーでもあります。

店名を冠したオリジナルカクテルや、南国セブらしいマンゴーやパイナップルを使ったトロピカルカクテルが豊富です。もちろん、モヒートやマルガリータといったクラシックな定番メニューも本格的です。

ここのバーテンダーは技術が高く、単に甘いだけのジュースのようなカクテルではなく、食事の邪魔をしない、アルコールとフレーバーのバランスが取れた一杯を提供してくれます。

お酒が苦手な方には、ノンアルコールのモクテルや、フレッシュなフルーツシェイクも充実しているので安心です。

正直なところ、ステーキやリブといった「茶色の料理」だけでは、写真は少し地味になりがちです。

テーブルにカラフルで美しいカクテルが一杯あるだけで、写真の「映え」が劇的に変わります。夜景をバックにカクテルグラスを掲げれば、セブ島旅行のハイライトとなる一枚が撮れるはずです。

その他のScape Skydeckのメニュー

Scape Skydeckはインターナショナル・フュージョン（多国籍料理）のお店だけあって、前菜からデザートまで幅広いラインナップが揃っています。

ざっとカテゴリ別にご紹介します。

前菜・おつまみ（Appetizers）

ビールによく合う「ナチョス（Nachos）」や「カラマレス（イカリング）」、エビのアヒージョ「ガンバス（Gambas）」など、とりあえずの一品には困りません。

サラダ・スープ（Salad & Soup）

定番の「シーザーサラダ」や「カニとマンゴーのサラダ」、濃厚な「マッシュルームスープ」などがあり、コース仕立てで楽しみたい時にも対応できます。

パスタ・ピザ（Pasta & Pizza）

トリュフパスタやカルボナーラ、ボロネーゼなどのパスタ類。ピザはクリスピータイプで、マルゲリータやペパロニなど数種類あります。シェアするのに最適です。

フィリピン料理（Filipino Favorites）

旅行者には嬉しいフィリピンの定番も揃っています。「シシグ（Sisig）」や「クリスピーパタ（豚足の揚げ物）」などがありますが、ローカル食堂とは違う、少し洗練された盛り付けで提供されます。

デザート（Dessert）

食後の「チーズケーキ」や「チョコレートムース」なども用意されています。

最高の時間を過ごすための「座席」と「予約」

Scape Skydeckの人気は年々高まっており、予約なしで行くと、痛い目を見ます。 最高の体験をするためのルールを覚えておいてください。

予約は必須！特に週末は激戦

金曜・土曜の夜は、ローカルの富裕層や観光客で大変混雑します。予約なし（Walk-in）で行くと、満席で断られるか、景色の見えない壁際の席に通される可能性が高いです。

平日であっても、良い席を確保したいなら予約はマストです。

狙い目は「Corner Deck（コーナーデッキ）」

予約時にリクエストできるなら、ぜひ「Corner Deck」または「Railings side (手すり側)」を指定してください。

視界を遮るものがなく、マクタン・マンダウエブリッジと対岸の夜景がパノラマで広がる特等席です。

逆に、「暑いのは絶対に嫌」「汗をかかずに食事したい」という方は、「Indoor Area（屋内席）」を選びましょう。

ガラス張りなので景色も見えますし、エアコンが効いていて快適です。

予約方法は「Facebook Messenger」一択

電話は繋がりにくいことがあるため、公式Facebookページ（Scape Skydeck）のメッセンジャーから連絡するのが最も確実でスムーズです。

英語が苦手でも、以下のテンプレートを使えば簡単です。

基本情報・アクセス・ドレスコード

最後に、お店に辿り着くまでの重要情報です。

場所と行き方：「Azon（エイゾン）Residences」

場所

Scape Skydeckは、「Azon Residences（エイゾン レジデンス）」というコンドミニアム兼ホテルの屋上にあります。